La crema di porri e patate è un piatto leggero e molto profumato. Provatelo anche voi, cosi vi convincerete!
Difficoltà: facile
Tempo di cottura:
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
600g patate
150ml latte
80g parmigiano
1 porro
olio extravergine d'oliva q.b
sale q.b
PREPARAZIONE
1. Togliete le foglie più esterne del porro, lavatelo, tagliatelo
a tocchetti e mettetelo in una casseruola abbastanza capiente.
2. Sbucciate le patate, sciacquatele e tagliatele a cubetti poi uniteli
ai pori e riempite la pentola d'acqua; salate adeguatamente.
3. Fatte bollore per 25 minuti.
4. Passato il tempo di cottura, trasferite i porri e le patate
in un contenitore per poterle frullare.
5. Frullate il composto aggiungendo un pò d'acqua di cottura.
6. Unite alla crema la panna, un filo d'olio e aggiustate di sale, poi servite.
BUON APPETITO!
La trasformazione del cibo ingerito in sostanze di più facile assimilazione per il nostro organismo prende nome di DIGESTIONE. La ptialina o amilasi salivare inizia la digestione degli amidi nella bocca; nello stomaco, la pepsina, responsabile della digestione delle proteine, sarà attivata dall’acido cloridrico che a sua volta non danneggerà le pareti dello stomaco grazie all’intervento protettivo di muco e mucosa; nell’intestino, invece, la bile emulsiona i grassi (più specificatamente nel duodeno); l’amilopsina (succo pancreatico) completerà la digestione degli amidi, la tripsina completerà quella delle proteine e la lipasi pancreatica scinderà i trigliceridi in acidi grassi e glicerolo; i processi digestivi saranno infine completati dal succo intestinale.
