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La crema di pollo è un primo piatto leggero, digeribile e molto gustoso, adatto all'alimentazione di bambini e adulti.
Difficoltà: facile
Tempo di cottura: 40 minuti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
250g petto di pollo
2 cosce di pollo
1 cipolla
1 carota
50g panna da cucina
40g formaggio gratuggiato
70g burro
olio extravergine d'oliva
sale, pepe q.b
PROCEDIMENTO
1. Mettete il pollo a bollore assieme alla carota per 20 minuti.
2. Intanto, sbucciate la cipolla, tagliatela finemente e saltatela
in padella con il burro.
3. Pronto il pollo, tagliate le cosce a pezzetti e mettetelo
da parte.
Attenzione! Non buttate il brodino ottenuto.
4. Il petto di pollo unitelo alla carota e fateli frullare assieme
alla cipolla.
5. Unite la panna, il brodino, il sale e il pepe poi frullate.
6. Infine, unite il pollo a pezzetti poi amalgamate.
7. Servite con un filo d'olio crudo e del parmigiano.
BUON APPETITO!
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La trasformazione del cibo ingerito in sostanze di più facile assimilazione per il nostro organismo prende nome di DIGESTIONE. La ptialina o amilasi salivare inizia la digestione degli amidi nella bocca; nello stomaco, la pepsina, responsabile della digestione delle proteine, sarà attivata dall’acido cloridrico che a sua volta non danneggerà le pareti dello stomaco grazie all’intervento protettivo di muco e mucosa; nell’intestino, invece, la bile emulsiona i grassi (più specificatamente nel duodeno); l’amilopsina (succo pancreatico) completerà la digestione degli amidi, la tripsina completerà quella delle proteine e la lipasi pancreatica scinderà i trigliceridi in acidi grassi e glicerolo; i processi digestivi saranno infine completati dal succo intestinale.
