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Le patate e i piselli, 2 ingredienti che ci stanno molto bene insieme. L'ho fatta ieri questa ricetta e non vi dico il risultato. Eccezionale! Date un occhiata veloce alle immagini della ricetta e ditemi se non è così.
Difficoltà: facile
Tempo di cottura: 34 minuti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
1 kg patate
1l acqua
100g piselli
150g panna da cucina
100g formaggio spalmabile
30g burro
1/2 cipolla
4 fette pancetta affumicata
2 cucchiai d'olio
2 dadi
PREPARAZIONE
1. Affettate la cipolla e fatela appassire a fuoco molto
basso col burro per 10 minuti.
2. Nel frattempo, sbucciate le patate e tagliateli a cubetti.
3. Mettete le patate a bollire nell'acqua poi aggiungete la
cipolla e lasciate cuocere per 20 minuti.
Quando mancano 5 minuti aggiungete i piselli.
4. Ora passate il composto con il frullatore ad immersione:
otterrete una crema alla quale dobbiamo unire la panna
e il formaggio.
5. Scaldate una padella antiaderente e rosolate le fette
di pancetta su entrambi i lati.
6. Ecco fatto! Mettete la vellutata nei piatti, posizionate al
centro una fetta di pancetta e condite con un filo d'olio,
poi servite con dei crostini di pane.
BUON APPETITO!
La trasformazione del cibo ingerito in sostanze di più facile assimilazione per il nostro organismo prende nome di DIGESTIONE. La ptialina o amilasi salivare inizia la digestione degli amidi nella bocca; nello stomaco, la pepsina, responsabile della digestione delle proteine, sarà attivata dall’acido cloridrico che a sua volta non danneggerà le pareti dello stomaco grazie all’intervento protettivo di muco e mucosa; nell’intestino, invece, la bile emulsiona i grassi (più specificatamente nel duodeno); l’amilopsina (succo pancreatico) completerà la digestione degli amidi, la tripsina completerà quella delle proteine e la lipasi pancreatica scinderà i trigliceridi in acidi grassi e glicerolo; i processi digestivi saranno infine completati dal succo intestinale.
