Difficoltà: facile
Tempo di cottura: 15 minuti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
300g crostini
300ml acqua calda
100g ceci
100g guanciale
2 spicchi d'aglio
rosmarino q.b
salvia q.b
olio extravergine d'oliva q.b
PREPARAZIONE
1. Mettete i ceci in acqua la sera prima.
2. Sbucciate l'aglio e preparate la salvia e il rosmarino.
3. Tagliate finemente il guanciale e mettetelo a soffrigere.
4. In una padella apparte unite i ceci assieme all'acqua e lasciate cuocere per 15 minuti.
5. A 3 minuti della fine cottura dei ceci salate e unite l'aglio, 2 fogli di salvia e 1 rametto di rosmarino.
6. Ora con il frullatore ad immersione fatte la vostra crema di ceci.
7. Per ultima cosa unite alla crema il guanciale, mettete nei piatti e servite calda.
Eccola!
BUON APPETITO!
La trasformazione del cibo ingerito in sostanze di più facile assimilazione per il nostro organismo prende nome di DIGESTIONE. La ptialina o amilasi salivare inizia la digestione degli amidi nella bocca; nello stomaco, la pepsina, responsabile della digestione delle proteine, sarà attivata dall’acido cloridrico che a sua volta non danneggerà le pareti dello stomaco grazie all’intervento protettivo di muco e mucosa; nell’intestino, invece, la bile emulsiona i grassi (più specificatamente nel duodeno); l’amilopsina (succo pancreatico) completerà la digestione degli amidi, la tripsina completerà quella delle proteine e la lipasi pancreatica scinderà i trigliceridi in acidi grassi e glicerolo; i processi digestivi saranno infine completati dal succo intestinale.
