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Il cavolo nero è un ortaggio dei periodi freddi, che aspetate! Fatte questa vellutata e poi mi direte che è la migliore per questo periodo gelido.
Difficoltà: facile
Tempo di cottura: 45 minuti
INGREDIENTI PER 3 PERSONE
150g cavolo nero
250g broccoli
200ml brodo
25g burro
2 cucchiai di panna da cucina
1/2 cipolla
olio q.b extravergine d'oliva q.b
parmigiano q.b
sale q.b
PREPARAZIONE
1. Pulite i broccoli scartando le foglie e lavateli sotto l'acqua
corrente, poi metteteli a bollire per 15 minuti.
2. Ora passate al cavolo nero; eliminate il gambo, lavategli
e mettetegli a bollire per 30 minuti.
3. Nel frattempo, rosolate la cipolla con il burro.
4. Quando gli ortaggi sono pronti mettetegli in un contenitore
assieme alla panna, al brodo e alla cipolla.
5. Infine, con l'aiuto di un frullatore ad immersione frullate
il composto.
6. Aggiustate di sale e servite con crostini e un filo d'olio.
O ancora meglio anche con una spolverata di parmigiano!
BUON APPETITO!
La trasformazione del cibo ingerito in sostanze di più facile assimilazione per il nostro organismo prende nome di DIGESTIONE. La ptialina o amilasi salivare inizia la digestione degli amidi nella bocca; nello stomaco, la pepsina, responsabile della digestione delle proteine, sarà attivata dall’acido cloridrico che a sua volta non danneggerà le pareti dello stomaco grazie all’intervento protettivo di muco e mucosa; nell’intestino, invece, la bile emulsiona i grassi (più specificatamente nel duodeno); l’amilopsina (succo pancreatico) completerà la digestione degli amidi, la tripsina completerà quella delle proteine e la lipasi pancreatica scinderà i trigliceridi in acidi grassi e glicerolo; i processi digestivi saranno infine completati dal succo intestinale.
