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Difficoltà: facilissimo
Tempo di cottura: 15 minuti
INGREDIENTI PER 2 PERSONE
350g palombo (o 6 tranci di palombo)
150ml passata di pomodoro
2 pomodori grandi
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
1 mazzetto di prezzemolo
olio extravergine d'oliva q.b
vino bianco q.b
pepe q.b
sale q.b
PREPARAZIONE
1. Sbucciate, lavate e tritate finemente la cipolla, l'aglio e il
prezzemolo, poi fateli appassire in un filo d'olio..
2. Ora, dopo aver lavato il pesce, unitelo al soffritto, sfumate
col vino bianco (poco) e lasciate evaporare..
3. Nel frattempo, lavate e tagliate a pezzetti i pomodori..
..aggungeteli al palombo assieme alla passata di pomodoro..
..coprite e cuocete per 10 minuti..
Ogni tanto mescolate!
..poi tutti a tavola, si mangia.
BUON APPETITO!
La trasformazione del cibo ingerito in sostanze di più facile assimilazione per il nostro organismo prende nome di DIGESTIONE. La ptialina o amilasi salivare inizia la digestione degli amidi nella bocca; nello stomaco, la pepsina, responsabile della digestione delle proteine, sarà attivata dall’acido cloridrico che a sua volta non danneggerà le pareti dello stomaco grazie all’intervento protettivo di muco e mucosa; nell’intestino, invece, la bile emulsiona i grassi (più specificatamente nel duodeno); l’amilopsina (succo pancreatico) completerà la digestione degli amidi, la tripsina completerà quella delle proteine e la lipasi pancreatica scinderà i trigliceridi in acidi grassi e glicerolo; i processi digestivi saranno infine completati dal succo intestinale.
