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I piselli e la pancetta, questi due ingredienti assieme sono molto utlilizzati nella cucina italiana, per fare la pasta o per preparare un contorno e addirittura come sugo per il risotto. Io ho voluto sperimentarli anche per fare qualcosa di più speciale, una torta salata. Provateli anche in questa variante!
Difficoltà: facile
Tempo di cottura: 38 minuti
INGREDIENTI
200g pancetta a cubetti
300g piselli
40g burro
3 cucchiai di parmigiano reggiano
2 mozzarelle
2 pasta sfoglia rotonde
2 uovo
1/2 cipolla
pepe q.b
sale q.b
PREPARAZIONE
1. Soffriggete a fuoco basso la cipolla nel burro.
2. Ora unite al soffritto anche i piselli, coprite con un
coperchio e lasciate cuocere a fuoco basso per alcuni minuti.
3. Tagliate a cubetti la mozzarella e unite la pancetta.
4. In un contenitore, unite tutti gli ingredienti (solo 1 uovo)
ed aggiustate di sale e pepe.
5. Ricoprite con carta da forno una teglia tonda, sistemate una
delle due paste sfoglia e unite il composto di piselli.
6. Ora ricoprite con la seconda pasta sfoglia e unite i bordi delle
2 pasta sfoglia. Infine, sbattete l'uovo e spennelate la torta.
Non fatte come me, bucherellate la pasta sfoglia
con l'aiuto di una forchetta o di uno spiedino.
7. Infornate a 180° per 30 minuti.
Il sapore è eccezionale! Provatela anche voi!
BUON APPETITO!
La trasformazione del cibo ingerito in sostanze di più facile assimilazione per il nostro organismo prende nome di DIGESTIONE. La ptialina o amilasi salivare inizia la digestione degli amidi nella bocca; nello stomaco, la pepsina, responsabile della digestione delle proteine, sarà attivata dall’acido cloridrico che a sua volta non danneggerà le pareti dello stomaco grazie all’intervento protettivo di muco e mucosa; nell’intestino, invece, la bile emulsiona i grassi (più specificatamente nel duodeno); l’amilopsina (succo pancreatico) completerà la digestione degli amidi, la tripsina completerà quella delle proteine e la lipasi pancreatica scinderà i trigliceridi in acidi grassi e glicerolo; i processi digestivi saranno infine completati dal succo intestinale.
