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Una torta salata dal sapore forte e deciso, può essere servita in qualsiasi momento. Provatela anche d'estate, quando i peperoni sono di stagione.
Difficoltà: facile
Tempo di cottura: 30 minuti
INGREDIENTI PER UNA TORTA
200g caprino
50g parmigiano reggiano
4 peperoni grandi
1 cucchiaio di panna da cucina
1 uovo
1 pasta sfoglia
pepe q.b
sale q.b
PREPARAZIONE
1. Mettete a cuocere i peperoni su una griglia.
State attenti a girarli di tanto in tanto..
..cotti i peperoni immergeteli in acqua fredda e sbucciateli.
2. Eliminate i semi e tagliate a cubetti i peperoni.
3. Unite ai peperoni tagliati l'uovo sbattuto..
..il caprino, la panna..
..il parmiggiano..
..aggiustate di sale e pepe, quindi amalgamate.
4. Preparate la teglia con la pasta sfoglia utilizzando la sua
carta da forno per ricoprire la teglia rotonda.
5. Unite il composto di peperoni alla teglia, abbassate i bordi
della pasta ed infornate a 180° per 30 minuti
..poi servite.
BUON APPETITO!
La trasformazione del cibo ingerito in sostanze di più facile assimilazione per il nostro organismo prende nome di DIGESTIONE. La ptialina o amilasi salivare inizia la digestione degli amidi nella bocca; nello stomaco, la pepsina, responsabile della digestione delle proteine, sarà attivata dall’acido cloridrico che a sua volta non danneggerà le pareti dello stomaco grazie all’intervento protettivo di muco e mucosa; nell’intestino, invece, la bile emulsiona i grassi (più specificatamente nel duodeno); l’amilopsina (succo pancreatico) completerà la digestione degli amidi, la tripsina completerà quella delle proteine e la lipasi pancreatica scinderà i trigliceridi in acidi grassi e glicerolo; i processi digestivi saranno infine completati dal succo intestinale.
