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Difficoltà: facile
Tempo di cottura: 10 minuti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
500g alici
2 uova
pangrattato q.b
sale q.b
PREPARAZIONE
1. Sciacquate le acciughe e cominciate ad eviscerarle usando
le mani..
..ora lavate bene le alici pulite e fatele asciugare sulla carta.
2. Sbattete le uova e preparate il pangrattato.
3. Riscaldate bene l'olio, poi passate le acciughe prima nell'uovo
poi nel pangrattato ed infne, unitelo alla padella con olio..
..con una forchetta girate le alici per farle friggere su entrambi
i lati.
BUON APPETITO!
La trasformazione del cibo ingerito in sostanze di più facile assimilazione per il nostro organismo prende nome di DIGESTIONE. La ptialina o amilasi salivare inizia la digestione degli amidi nella bocca; nello stomaco, la pepsina, responsabile della digestione delle proteine, sarà attivata dall’acido cloridrico che a sua volta non danneggerà le pareti dello stomaco grazie all’intervento protettivo di muco e mucosa; nell’intestino, invece, la bile emulsiona i grassi (più specificatamente nel duodeno); l’amilopsina (succo pancreatico) completerà la digestione degli amidi, la tripsina completerà quella delle proteine e la lipasi pancreatica scinderà i trigliceridi in acidi grassi e glicerolo; i processi digestivi saranno infine completati dal succo intestinale.
