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La salsa di peperoni lo si può utilizzare per fare dei antipasti o primi molto sfiziosi. Provatela anche voi!
Difficoltà: facilissimo
Tempo di cottura: 10 minuti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
3 cucchiai d'olio
2 peperoni rossi
2 spicchi d'aglio
2 cucchiai di aceto bianco
sale q.b
PREPARAZIONE
1. Lavate e sbollentate i peperoni in abbondante acqua salata.
poi spellateli, eliminate i semi e tagliateli e pezzetti.
Se volete una salsa molto densa, lasciate i peperoni a
scollare per 3 ore circa.
2. Sbucciate e trittate l'aglio.
3. In una padella mettete l'aglio e l'aceto, poi fateli insaporire
per qualche secondo.
4. Ora eliminate l'aglio, unite l'aceto ai peperoni e frulatte.
5. Infine, aggiustate di sale e servite la salsa come
meglio sapete.
BUON APPETITO!
La trasformazione del cibo ingerito in sostanze di più facile assimilazione per il nostro organismo prende nome di DIGESTIONE. La ptialina o amilasi salivare inizia la digestione degli amidi nella bocca; nello stomaco, la pepsina, responsabile della digestione delle proteine, sarà attivata dall’acido cloridrico che a sua volta non danneggerà le pareti dello stomaco grazie all’intervento protettivo di muco e mucosa; nell’intestino, invece, la bile emulsiona i grassi (più specificatamente nel duodeno); l’amilopsina (succo pancreatico) completerà la digestione degli amidi, la tripsina completerà quella delle proteine e la lipasi pancreatica scinderà i trigliceridi in acidi grassi e glicerolo; i processi digestivi saranno infine completati dal succo intestinale.
