La ricetta che vi mostrerò in seguito è rapida nella preparazione, in soli 10 minuti vi garantirà un ottimo accompagnamento per le vostre cene a base di pesce o altro. PROVATELA!!
Difficoltà: facile
Tempo di cottura: 10 minuti
INGREDIENTI
200ml latte
6 spicchi d'aglio
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
sale q.b
PREPARAZIONE
1. Sbucciate gli spicchi d'aglio e toglieteli il germe interno.
2. Scaldate il latte e bollitevi l'aglio per 10 minuti circa.
3. Scolate l'aglio e ponetelo in un mortaio (o ciottola) assieme al sale grosso.
4. Pestate a lungo fino ad ottenere una pasta morbida ed unitevi l'olio a filo rendendo la salsa omogenea con il pestello.
Servite la salsa accompagnandola a grigliate di pesce. In particolare è ottima con il salmone.
La trasformazione del cibo ingerito in sostanze di più facile assimilazione per il nostro organismo prende nome di DIGESTIONE. La ptialina o amilasi salivare inizia la digestione degli amidi nella bocca; nello stomaco, la pepsina, responsabile della digestione delle proteine, sarà attivata dall’acido cloridrico che a sua volta non danneggerà le pareti dello stomaco grazie all’intervento protettivo di muco e mucosa; nell’intestino, invece, la bile emulsiona i grassi (più specificatamente nel duodeno); l’amilopsina (succo pancreatico) completerà la digestione degli amidi, la tripsina completerà quella delle proteine e la lipasi pancreatica scinderà i trigliceridi in acidi grassi e glicerolo; i processi digestivi saranno infine completati dal succo intestinale.
