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Un piatto davvero ricco e saporito, rotolini di tacchino e pancetta. La scelta del tacchino è un pò particolare perché di solito l'involtino si prepara con il pollo ma a me piace molto come carne perché soprattutto è ricca in ferro e poi, perché resta più tenera del pollo se ben cucinata. PROVATELI ANCHE VOI!!
Difficoltà: facile
Tempo di cottura: 5 minuti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
4 scaloppine di petto di tacchino
8 fette di pancetta
2 cucchiaini di olio extravergine di oliva
pepe q.b
sale q.b
PREPARAZIONE
1. Appiattite le fette di tacchino con un matarello, tagliate ogni
fetta in 2 strisce nel senso della lunghezza e conditele
a piacere con sale e pepe.
2. Posate una striscia di pancetta su ogni fettina di carne.
Successivamente, arrotolate su
se stessa la carne e fissatela con uno stuzzicadente.
3. Scaldate l'olio in una padella e fate cuocere la carne,
girandola su tutte le parti. Infine, servite!
BUON APPETITO!
La trasformazione del cibo ingerito in sostanze di più facile assimilazione per il nostro organismo prende nome di DIGESTIONE. La ptialina o amilasi salivare inizia la digestione degli amidi nella bocca; nello stomaco, la pepsina, responsabile della digestione delle proteine, sarà attivata dall’acido cloridrico che a sua volta non danneggerà le pareti dello stomaco grazie all’intervento protettivo di muco e mucosa; nell’intestino, invece, la bile emulsiona i grassi (più specificatamente nel duodeno); l’amilopsina (succo pancreatico) completerà la digestione degli amidi, la tripsina completerà quella delle proteine e la lipasi pancreatica scinderà i trigliceridi in acidi grassi e glicerolo; i processi digestivi saranno infine completati dal succo intestinale.
