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Il risotto allo zafferano, di aspetto un po' insolito, ha un sapore deciso. Provate la mia ricetta è vi convincerete!
Difficoltà: facile
Tempo di cottura: 20 minuti
INGREDIENTI PER 2 PERSONE
150g riso
30g burro
1/2 cipolla bianca
700ml brodo vegetale
1/2 bustina di zafferano (0.05g)
parmigiano q.b
sale q.b
PREPARAZIONE
1. Sbucciate, lavate e tagliate finemente la cipolla..
..poi soffriggetela nel burro.
2. Unite il brodo alla cipolla..
..poi aggiungete il riso e portate a cottura (20 minuti).
3. A fine cottura unite il zafferano, quindi amalgamate bene.
4. Servite caldo..
BUON APPETITO!
La trasformazione del cibo ingerito in sostanze di più facile assimilazione per il nostro organismo prende nome di DIGESTIONE. La ptialina o amilasi salivare inizia la digestione degli amidi nella bocca; nello stomaco, la pepsina, responsabile della digestione delle proteine, sarà attivata dall’acido cloridrico che a sua volta non danneggerà le pareti dello stomaco grazie all’intervento protettivo di muco e mucosa; nell’intestino, invece, la bile emulsiona i grassi (più specificatamente nel duodeno); l’amilopsina (succo pancreatico) completerà la digestione degli amidi, la tripsina completerà quella delle proteine e la lipasi pancreatica scinderà i trigliceridi in acidi grassi e glicerolo; i processi digestivi saranno infine completati dal succo intestinale.
