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Il risotto alle seppie è buonissimo ed è anche molto leggero, inoltre ricchiede pochi ingredienti e tempo. Fatelo anche voi!
Difficoltà: facile
Tempo di cottura: 18 minuti
INGREDIENTI PER 3 PERSONE
1l d'acqua
250g riso
1 seppia da 300g
30g burro
1 spicchio d'aglio
1/2 cipolla
2 cucchiai d'olio
prezzemolo q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
PREPARAZIONE
1. Lavate la seppia, pulitela bene e tagliatela a cubetti.
2. In un tegame unite un filo d'olio e il burro poi fatte rosolare
l'aglio, la cipolla e il prezzemolo.
3. Aggiungete a rosolare anche la seppia tennedo il
fuoco vivo finché il liquido si sarà consumato.
4. Salate, pepate, aggiungete l'acqua e il riso e portate
a cottura (ci vogliono 15 minuti) mescolando ogni tanto.
5. Passato il tempo di cottura, servite.
BUON APPETITO!
La trasformazione del cibo ingerito in sostanze di più facile assimilazione per il nostro organismo prende nome di DIGESTIONE. La ptialina o amilasi salivare inizia la digestione degli amidi nella bocca; nello stomaco, la pepsina, responsabile della digestione delle proteine, sarà attivata dall’acido cloridrico che a sua volta non danneggerà le pareti dello stomaco grazie all’intervento protettivo di muco e mucosa; nell’intestino, invece, la bile emulsiona i grassi (più specificatamente nel duodeno); l’amilopsina (succo pancreatico) completerà la digestione degli amidi, la tripsina completerà quella delle proteine e la lipasi pancreatica scinderà i trigliceridi in acidi grassi e glicerolo; i processi digestivi saranno infine completati dal succo intestinale.
