 |
Difficoltà: facile
Tempo di cottura: 30 minuti
INGREDIENTI PER 2 PERSONE
500ml brodo vegetale
200g riso Carnaroli
100g piselli surgelati
1/2 tazzina di vino bianco secco
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaio di strutto
sale q.b
PREPARAZIONE
1. Fatte sciogliere lo strutto e unite l'aglio schiacciato..
..i piselli surgelati..
..dopo 4 minuti aggiungete il riso ed eliminate l'aglio..
..fate sfumare col vino bianco, lasciate evaporare..
..poi poco alla volta aggiungete il brodo e cuocete il riso per quasi
20 minuti. Infine, spolverate col formaggio a fuoco spento.
2. Impiatate e servite caldo!
A piacere condite il risotto con un filo d'olio crudo!
BUON APPETITO!
La trasformazione del cibo ingerito in sostanze di più facile assimilazione per il nostro organismo prende nome di DIGESTIONE. La ptialina o amilasi salivare inizia la digestione degli amidi nella bocca; nello stomaco, la pepsina, responsabile della digestione delle proteine, sarà attivata dall’acido cloridrico che a sua volta non danneggerà le pareti dello stomaco grazie all’intervento protettivo di muco e mucosa; nell’intestino, invece, la bile emulsiona i grassi (più specificatamente nel duodeno); l’amilopsina (succo pancreatico) completerà la digestione degli amidi, la tripsina completerà quella delle proteine e la lipasi pancreatica scinderà i trigliceridi in acidi grassi e glicerolo; i processi digestivi saranno infine completati dal succo intestinale.
