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Difficoltà: facile
Tempo di cottura: 35 minuti
INGREDIENTI PER 3 PERSONE
550g patate
200g pancetta affumicata
3 porri
2 cucchiai di parmigiano
olio extravergine d'oliva q.b
sale q.b
PREPARAZIONE
1. Sbucciate e lavate le patate, poi tagliatele a cubetti.
2. Prendete una padella grande, unite un filo d'olio,
quando si è riscaldato abbastanza aggiungete le patate,
coprite e abbassate il fuoco.
Ci vorranno 15 minuti.
3. Intanto, lavate e tagliate i porri.
..dopodiché, unite i porri alle patate, il sale e mescolate.
Lasciate cuocere per 10 minuti.
4. Ora aggiungete la pancetta, coprite e lasciate insaporire
a fuoco medio per altri 10 minuti.
5. Alla fine unite il formaggio e spegnete il fuoco.
Lasciate coperto per qualche minuto poi servite.
Un contorno eccelente!
BUON APPETITO!
La trasformazione del cibo ingerito in sostanze di più facile assimilazione per il nostro organismo prende nome di DIGESTIONE. La ptialina o amilasi salivare inizia la digestione degli amidi nella bocca; nello stomaco, la pepsina, responsabile della digestione delle proteine, sarà attivata dall’acido cloridrico che a sua volta non danneggerà le pareti dello stomaco grazie all’intervento protettivo di muco e mucosa; nell’intestino, invece, la bile emulsiona i grassi (più specificatamente nel duodeno); l’amilopsina (succo pancreatico) completerà la digestione degli amidi, la tripsina completerà quella delle proteine e la lipasi pancreatica scinderà i trigliceridi in acidi grassi e glicerolo; i processi digestivi saranno infine completati dal succo intestinale.
