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Questa è la mia pizza preferita. Perchè ? Non è pesante, non riempie ed è molto saporita.. Gnam, gnam..
Difficoltà: facile
Tempo di cottura: 30 minuti
INGREDIENTI PER 2 PIZZE
400g farina 00
230ml acqua tiepida
80g gorgonzola
150g provola affumicata
200g mozzarella
100g taleggio
15g lievito di birra
10 acciughe
olio extravergine d'oliva q.b
sale q.b
PREPARAZIONE
1. Fatte sciogliere il lievito in poca acqua e unitelo alla farina poi
mescolate manualmente o usando l'impastatrice, come ho fatto io..
2. Aggiungete l'acqua rimanente, 2 cucchiai d'olio e il sale
poi ammalgamate sino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Mettete l'impasto a lievitare per un ora e mezzo in un luogo
caldo.
4. Mentre che l'impasto lievita, gratuggiate la mozzarella e
affettate la provola.
5. Lievitato l'impasto dividetelo in due parti..
..stendete con un mattarello le due parti e uniteli ai
piatti per la pizza..
..aggiungete su tutta la superficie dell'impasto i 4 formaggi.
..ed infine, le acciughe.
6. Infornate a 180° per 30 minuti.
Ecco la mia pizza tanto amata!
BUON APPETITO!
La trasformazione del cibo ingerito in sostanze di più facile assimilazione per il nostro organismo prende nome di DIGESTIONE. La ptialina o amilasi salivare inizia la digestione degli amidi nella bocca; nello stomaco, la pepsina, responsabile della digestione delle proteine, sarà attivata dall’acido cloridrico che a sua volta non danneggerà le pareti dello stomaco grazie all’intervento protettivo di muco e mucosa; nell’intestino, invece, la bile emulsiona i grassi (più specificatamente nel duodeno); l’amilopsina (succo pancreatico) completerà la digestione degli amidi, la tripsina completerà quella delle proteine e la lipasi pancreatica scinderà i trigliceridi in acidi grassi e glicerolo; i processi digestivi saranno infine completati dal succo intestinale.
