Difficoltà: facile
Tempo di cottura: 40 minuti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
4 patate grandi
4 cucchiai di parmiggiano
2 cucchiai di panna da cucina
100g rigattino
50g provola
1 cipolla
burro q.b
pepe q.b
sale q.b
PREPARAZIONE
1. Bollite per 20 minuti le patate in abbondante acqua.
2. Passato il tempo di cottura, sbucciate le patate, tagliatele in 2 nella lunghezza,
poi con un cucchiaino eliminate l'interno (vedi foto).
3. Tagliate finemente la cipolla e rosolatela assieme al rigatino tagliato a cubetti.
4. Prendete il soffrito e mettetelo in un piatto, unite il parmigiano e la panna. Mescolate.
5. Prendete una pirofila e ungetela con burro..
..dopodiché riempite le patate con il composto di rigatino..
..infornate a 180° per 15 minuti..
6. A 5 minuti della fine unite le provola.
Servite sia calde che tiepide.
BUON APPETITO!
La trasformazione del cibo ingerito in sostanze di più facile assimilazione per il nostro organismo prende nome di DIGESTIONE. La ptialina o amilasi salivare inizia la digestione degli amidi nella bocca; nello stomaco, la pepsina, responsabile della digestione delle proteine, sarà attivata dall’acido cloridrico che a sua volta non danneggerà le pareti dello stomaco grazie all’intervento protettivo di muco e mucosa; nell’intestino, invece, la bile emulsiona i grassi (più specificatamente nel duodeno); l’amilopsina (succo pancreatico) completerà la digestione degli amidi, la tripsina completerà quella delle proteine e la lipasi pancreatica scinderà i trigliceridi in acidi grassi e glicerolo; i processi digestivi saranno infine completati dal succo intestinale.
