Difficoltà: facile
Tempo di cottura: 25 minuti
INGREDIENTI PER 3 PERSONE
400g polpa di pomodoro
300g spaghetti
250g rigatino
1 peperoncino
1 cucchiaio di strutto
1/2 cipolla
parmigiano q.b
sale q.b
PREPARAZIONE
1. Mettete una pentola con abbondante acqua
e sale (1 cucchiaio) sul fuoco.
2. Nel frattempo, sbucciate, lavate e tagliate finemente la
cipolla..
..dopodiché, tagliate a cubetti il rigatino.
3. Fatte sciogliere in una padella lo strutto..
..poi unite la cipolla e fatela appassire per un minuto..
..unite il rigattino, lasciate insaporire a fuoco basso
per alcuni minuti..
..aggiungete anche il peperoncino..
..ed infine, la passata di pomodoro.
Lasciate cuocere a fuoco medio basso per 10 minuti.
3. Ora che l'acqua della pasta bolle, buttate gli spaghetti..
..fatteli cuocere per 14 minuti..
..scolateli..
..uniteli al sugo, spolverate col parmigiano..
..ed amalgamate.
Voila!
BUON APPETITO!
La trasformazione del cibo ingerito in sostanze di più facile assimilazione per il nostro organismo prende nome di DIGESTIONE. La ptialina o amilasi salivare inizia la digestione degli amidi nella bocca; nello stomaco, la pepsina, responsabile della digestione delle proteine, sarà attivata dall’acido cloridrico che a sua volta non danneggerà le pareti dello stomaco grazie all’intervento protettivo di muco e mucosa; nell’intestino, invece, la bile emulsiona i grassi (più specificatamente nel duodeno); l’amilopsina (succo pancreatico) completerà la digestione degli amidi, la tripsina completerà quella delle proteine e la lipasi pancreatica scinderà i trigliceridi in acidi grassi e glicerolo; i processi digestivi saranno infine completati dal succo intestinale.