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Questi panini sono eccezionali, alti, suavi e saporiti. Gli potete consumare in qualsiasi modo voi vogliate: tagliati in mezzo e farcirli con salumi o semplici. Provateli!
Difficoltà: facile
Tempo di cottura: 20 minuti
INGREDIENTI PER 9 PANINI
450g farina00
160ml acqua tiepida
40ml latte
25g burro
13g lievito di birra fresco
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
1 cucchiaino di sale
1 pizzico di zucchero
2 uova
papavero q.b
PREPARAZIONE
1. Sciogliete il lievito in poca acqua con un pizzico di zucchero
poi unitelo alla farina e mescolate.
2. Aggiungete l'acqua, il latte, il burro, 1 uovo ed infine, l'olio.
3. Mescolate sino ad ottenere un impasto omogeneo.
4. Coprite e lasciate lievitare per 1 ora e mezzo.
5. Prendete l'impasto lievitato e lavoratelo per qualche minuto.
6. Stendete con un mantarello l'impasto e con un taglia
pasta tagliate dei cerchi tondi d'impasto.
7. Su una teglia con carta da forno adagiate tutti i cerchi
ricavati.
8. Lasciate lievitare per una mezz'ora.
9. Prima di infornare spennellate con uovo poi spruzzate
i panini con papavero.
10. Infornate a 180° per 20 minuti.
Eccoli!!
Sono alti e morbidi. Gnam, gnam!
BUON APPETITO!
La trasformazione del cibo ingerito in sostanze di più facile assimilazione per il nostro organismo prende nome di DIGESTIONE. La ptialina o amilasi salivare inizia la digestione degli amidi nella bocca; nello stomaco, la pepsina, responsabile della digestione delle proteine, sarà attivata dall’acido cloridrico che a sua volta non danneggerà le pareti dello stomaco grazie all’intervento protettivo di muco e mucosa; nell’intestino, invece, la bile emulsiona i grassi (più specificatamente nel duodeno); l’amilopsina (succo pancreatico) completerà la digestione degli amidi, la tripsina completerà quella delle proteine e la lipasi pancreatica scinderà i trigliceridi in acidi grassi e glicerolo; i processi digestivi saranno infine completati dal succo intestinale.
