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Da quando mio ragazzo mi ha regalato l'impastatrice il mio pane è eccezionale. Dovete sapere che prima di fare questo blog il pane io non l'ho facevo perché purtroppo non riuscivo a fare l'impasto. Comunque fatelo anche voi e se siete nelle mia condizioni siete fortunati!
Difficoltà: facile
Tempo di cottura: 45 minuti
INGREDIENTI
400g farina integrale con farro e grano saraceno
150ml acqua
15g lievito di birra
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
25g latte
PREPARAZIONE
1. Fatte sciogliere il lievito in poca acqua tiepida..
..sciogliete il sale nell'acqua restante poi uniteli alla farina..
..aggiungete l'olio..
..e impastate sino ad ottenere un impasto soffice.
2. Mettete l'impasto a lievitare per 2 ore.
3. Unite l'impasto a una teglia rettangolare e..
..lasciatelo riposare per 30 minuti.
4. Al termine del tempo di riposo cuocete il pane per
circa 45 minuti a 180°.
BUON APPETITO!
La trasformazione del cibo ingerito in sostanze di più facile assimilazione per il nostro organismo prende nome di DIGESTIONE. La ptialina o amilasi salivare inizia la digestione degli amidi nella bocca; nello stomaco, la pepsina, responsabile della digestione delle proteine, sarà attivata dall’acido cloridrico che a sua volta non danneggerà le pareti dello stomaco grazie all’intervento protettivo di muco e mucosa; nell’intestino, invece, la bile emulsiona i grassi (più specificatamente nel duodeno); l’amilopsina (succo pancreatico) completerà la digestione degli amidi, la tripsina completerà quella delle proteine e la lipasi pancreatica scinderà i trigliceridi in acidi grassi e glicerolo; i processi digestivi saranno infine completati dal succo intestinale.
