L'orata in gabbia richiede un po' di preparazione, soprattutto la gabbia, comunque appena imparate il procedimento è facile. Fidatevi!
Difficoltà: media
Tempo di cottura: 30 minuti
INGREDIENTI PER 2 PERSONE
1 orata
erbe aromatiche (prezzemolo, maggiorana, timo)
1 spicchio d'aglio
scorza grattugiata di 1/2 limone
sale
1 pasta sfoglia
100g pomodori
1 uovo
PREPARAZIONE
1. Pulisco ed elimino la testa, la pelle e le lische con l'aiuto di una pinza
2. Estraggo i semi dei pomodori e la taglio a cubetti il resto
3. aggiungo 1 spicchio d'aglio, olio, sale, prezzemolo, maggiorana, timo, scorza di limoni e mescolo
4. Si dispone il pesce condito col sale sulla lunghezza della pasta sfoglia
5. Metto il condimento al di sopra del pesce
6. Taglio la pasta in 7 strisce uguali e gli intreccio come nell'immagine
7. Infine, spennello il pesce con un uovo e lo inforno a 180 per 30 minuti.
BUON APPETITO!!
La trasformazione del cibo ingerito in sostanze di più facile assimilazione per il nostro organismo prende nome di DIGESTIONE. La ptialina o amilasi salivare inizia la digestione degli amidi nella bocca; nello stomaco, la pepsina, responsabile della digestione delle proteine, sarà attivata dall’acido cloridrico che a sua volta non danneggerà le pareti dello stomaco grazie all’intervento protettivo di muco e mucosa; nell’intestino, invece, la bile emulsiona i grassi (più specificatamente nel duodeno); l’amilopsina (succo pancreatico) completerà la digestione degli amidi, la tripsina completerà quella delle proteine e la lipasi pancreatica scinderà i trigliceridi in acidi grassi e glicerolo; i processi digestivi saranno infine completati dal succo intestinale.
