La maionese è la salsa più consumata al mondo, è una salsa cremosa ed omogenea, generalmente di colore bianco o giallo pallido, che viene consumata fredda. Essa può accompagnare diversi piatti. Di seguito vi mostrerò come farla in casa in modo facile e veloce.
Difficoltà: facile
Tempo di cottura: nessuno
INGREDIENTI
4 uova
500ml olio di semi
1/2 limone
sale q.b
PREPARAZIONE
1. Mettete nel contenitore del frullatore ad immersione le uova e l'olio e frullate per 3 minuti.
2. Dopo circa 1 minuto aggiungete anche il succo del limone e poco sale.
Ora potette usare la vostra maionese come meglio sapete!!
La trasformazione del cibo ingerito in sostanze di più facile assimilazione per il nostro organismo prende nome di DIGESTIONE. La ptialina o amilasi salivare inizia la digestione degli amidi nella bocca; nello stomaco, la pepsina, responsabile della digestione delle proteine, sarà attivata dall’acido cloridrico che a sua volta non danneggerà le pareti dello stomaco grazie all’intervento protettivo di muco e mucosa; nell’intestino, invece, la bile emulsiona i grassi (più specificatamente nel duodeno); l’amilopsina (succo pancreatico) completerà la digestione degli amidi, la tripsina completerà quella delle proteine e la lipasi pancreatica scinderà i trigliceridi in acidi grassi e glicerolo; i processi digestivi saranno infine completati dal succo intestinale.
