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Difficoltà: facile
Tempo di cottura: 22 minuti
INGREDIENTI PER 2 PERSONE
300g reginette napoletane
200g pancetta affumicata a cubetti
250g passata di pomodoro
1/2 cipolla
parmigiano q.b
olio extravergine d'oliva q.b
sale grosso q.b
PREPARAZIONE
1. Mettete l'acqua a bollire con un cucchiaio di sale grosso.
2. Passiamo al SUGO..
..sbucciate e tagliate la cipolla..
..prendete una padella capiente e unite un filo d'olio..
..quando l'olio è abbastanza caldo aggiungete la cipolla..
..la pancetta..
..e la passata di pomodoto.
Lasciate cuocere per 10 minuti.
3. Ora che l'acqua è giunta a ebollizione buttate la pasta
e fattela cuocere, ci vogliono 9 minuti.
4. Dopodiché, scolatela e unitela al vostro sugo..
..assieme a parmigiano..
..amalgamate bene..
..e servite!
BUON APPETITO!
La trasformazione del cibo ingerito in sostanze di più facile assimilazione per il nostro organismo prende nome di DIGESTIONE. La ptialina o amilasi salivare inizia la digestione degli amidi nella bocca; nello stomaco, la pepsina, responsabile della digestione delle proteine, sarà attivata dall’acido cloridrico che a sua volta non danneggerà le pareti dello stomaco grazie all’intervento protettivo di muco e mucosa; nell’intestino, invece, la bile emulsiona i grassi (più specificatamente nel duodeno); l’amilopsina (succo pancreatico) completerà la digestione degli amidi, la tripsina completerà quella delle proteine e la lipasi pancreatica scinderà i trigliceridi in acidi grassi e glicerolo; i processi digestivi saranno infine completati dal succo intestinale.
