Difficoltà: facile
Tempo di cottura: 35 minuti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
200g parmigiano reggiano
100g prosciutto cotto a cubetti
100g lasagne verdi all'uovo
60g burro
1kg asparagi
1.5l besciamella (1l latte, 100g burro, 100g farina, noce moscata q.b, sale q.b)
PREPARAZIONE
BESCIAMELLA
1. Mettete il burro in una padella sul fuoco medio.
2. Quando il burro si è sciolto unite la farina e mescolate.
3. Subito dopo unite il latte e girate sino a quando la beciamella abbia una certa consistenza.
5. A fine cottura unite un pizzico di sale e nocce moscata.
6. Mettete a cuocere gli asparagi tagliati precedentemente in 3 per 10 minuti.
7. Cotti gli asparagi, mettete d'apparte le punte.
mentre il resto passatello al frullatore e successivamente unitelo alla besciamella.
8. Prendete la pirofila dove di solite fatte la lasagna e unite uno strato di BESCIAMELLA..
poi uno strato di LASAGNA
uno strato di BESCIAMELLA
uno strato di PROSCIUTTO
uno strato di PUNTE DI ASPARAGI
una spolverata di PARMIGIANO
e cosi vià sino al riempimento della pirofila.
9. Infornate a 180°C per 35 minuti poi servite.
BUON APPETITO!
La trasformazione del cibo ingerito in sostanze di più facile assimilazione per il nostro organismo prende nome di DIGESTIONE. La ptialina o amilasi salivare inizia la digestione degli amidi nella bocca; nello stomaco, la pepsina, responsabile della digestione delle proteine, sarà attivata dall’acido cloridrico che a sua volta non danneggerà le pareti dello stomaco grazie all’intervento protettivo di muco e mucosa; nell’intestino, invece, la bile emulsiona i grassi (più specificatamente nel duodeno); l’amilopsina (succo pancreatico) completerà la digestione degli amidi, la tripsina completerà quella delle proteine e la lipasi pancreatica scinderà i trigliceridi in acidi grassi e glicerolo; i processi digestivi saranno infine completati dal succo intestinale.
