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L'altro giorno ho comprato dei peperoni ed altri ortaggi per fare una caponnata ma essendo così caldo ho cambiato idea. Mi sono messa a preparare per pranzo una bella insalata di pomodori e peperoni. Rinfrescante!
Difficoltà: facile
Tempo di cottura: 20 minuti
INGREDIENTI PER 3 PERSONE
6 pomodori maturi (o 600g)
2 peperoni rossi
2 peperoni gialli
1 cipolla
olio extravergine d'oliva q.b
aceto balsamico q.b
sale q.b
PREPARAZIONE
1. Cuocete i peperoni in una padella, stando
attenti a girarli di tanto in tanto.
2. Via via che i peperoni si sono cotti metteteli in acqua fredda
per 10 minuti circa o sino a quando si sono raffreddati..
..dopodiché sbucciateli..
..ed eliminate la coda e i semi. Infine, metteteli a sgocciolare.
3. Tagliate i pomodori e metteteli in un'insalatiera.
4. Successivamente, tagliate finemente la cipolla e
unitela all'insalatiera.
5. Ora tagliate i peperoni a cubetti di medie
dimensioni ed unite anche essi ai pomodori.
6. Condite con olio, sale e aceto balsamico, mescolate
e poi servite.
BUON APPETITO!
La trasformazione del cibo ingerito in sostanze di più facile assimilazione per il nostro organismo prende nome di DIGESTIONE. La ptialina o amilasi salivare inizia la digestione degli amidi nella bocca; nello stomaco, la pepsina, responsabile della digestione delle proteine, sarà attivata dall’acido cloridrico che a sua volta non danneggerà le pareti dello stomaco grazie all’intervento protettivo di muco e mucosa; nell’intestino, invece, la bile emulsiona i grassi (più specificatamente nel duodeno); l’amilopsina (succo pancreatico) completerà la digestione degli amidi, la tripsina completerà quella delle proteine e la lipasi pancreatica scinderà i trigliceridi in acidi grassi e glicerolo; i processi digestivi saranno infine completati dal succo intestinale.
