L'insalata di polpo è una ricetta facile e veloce da preparare, fresco e molto gustoso. Provate anche voi la mia ricetta!
Difficoltà: facile
Tempo di cottura: 30 minuti
INGREDIENTI PER 2 PERSONE
1kg polpo
prezzemolo q.b
1 limone
olio extravergine d'oliva q.b
sale q.b
PREPARAZIONE
1. Per prima cosa, mettete una pentola con acqua e sale a bollire.
2. Mentre aspettiamo l'acqua che bollisca, lavate accuratamente il polpo.
3. Immergete nell'acqua per prima i tentacoli poi tutto il resto. Fate cuocere per 30 minuti.
4. Una volta cotto, spegnete il fuoco e lasciate il polpo a raffreddare nella stessa acqua.
5. Dopo circa 1 ora, quando si è raffreddato il polpo, scolatelo e tagliatelo a piccoli pezzi e mettetelo in una insalatiera.
6. Condite con l'olio, limone, prezzemolo tritato e servite.
BUON APPETITO!
La trasformazione del cibo ingerito in sostanze di più facile assimilazione per il nostro organismo prende nome di DIGESTIONE. La ptialina o amilasi salivare inizia la digestione degli amidi nella bocca; nello stomaco, la pepsina, responsabile della digestione delle proteine, sarà attivata dall’acido cloridrico che a sua volta non danneggerà le pareti dello stomaco grazie all’intervento protettivo di muco e mucosa; nell’intestino, invece, la bile emulsiona i grassi (più specificatamente nel duodeno); l’amilopsina (succo pancreatico) completerà la digestione degli amidi, la tripsina completerà quella delle proteine e la lipasi pancreatica scinderà i trigliceridi in acidi grassi e glicerolo; i processi digestivi saranno infine completati dal succo intestinale.
