INGREDIENTI PER 4 PERSONE
3 melanzane
2 cipolle
4 cucchiai di maionese
fette di pane q.b
sale q.b
PREPARAZIONE
1. Cuocete le melanzane nella padella. Ogni tanto giratele.
2. Una volta cuote mettetele nell'acqua fredda e lasciate che si raffreddino.
3. Sbucciate le melanzane.
4. Tagliatele finemente poi frulatele leggermente.
5. Unite la maionese, aggiustate di sale e servite con pane.
BUON APPETITO!
La trasformazione del cibo ingerito in sostanze di più facile assimilazione per il nostro organismo prende nome di DIGESTIONE. La ptialina o amilasi salivare inizia la digestione degli amidi nella bocca; nello stomaco, la pepsina, responsabile della digestione delle proteine, sarà attivata dall’acido cloridrico che a sua volta non danneggerà le pareti dello stomaco grazie all’intervento protettivo di muco e mucosa; nell’intestino, invece, la bile emulsiona i grassi (più specificatamente nel duodeno); l’amilopsina (succo pancreatico) completerà la digestione degli amidi, la tripsina completerà quella delle proteine e la lipasi pancreatica scinderà i trigliceridi in acidi grassi e glicerolo; i processi digestivi saranno infine completati dal succo intestinale.
