Un trito misto arricchito con verdure è il ripieno gustoso di questa ricetta a base di zucchine. Non ci rimane che farle.. e mangiare, gnam gnam!
Difficoltà: facile
Tempo di cottura: 30 minuti
INGREDIENTI PER 3 PERSONE
300g salsiccia
50g parmigiano
50g scamorza
4 zucchine rotonde
1 uova
olio extravergine d'oliva q.b
pepe q.b
sale q.b
PREPARAZIONE
1. Sbucciate le patate, tagliatele a dadini e fatteli al vapore per 5 minuti.
2. Pulite i fagiolini (eliminate le estremità), tagliateli a pezzetti e lessateli per 5 minuti.
3. Lavate le zucchine e cuocetele intere in acqua bollente e salata per 5 minuti.
4. Ora tagliate le zucchine a metà nel senso della lunghezza e scava la pola con un cucchiaino.
5. Sbucciate il cipolloto e tagliatelo finemente, poi grattugiate la scamorza.
6. Ora in una ciotola abbastanza capiente sbattete le uova poi unite i fagiolini, le patate, il cipollotto, il formaggio,
una manciata di prezzemolo e un pizzico di sale poi mescolate pian piano.
7. Riprendete le zucchine e farciteli con il composto di patate poi disponeteli in una teglia.
8. Infine, cospargi le zucchine con pangrattato e un filo d'olio poi infornate a 180 per 30 minuti.
A fine cottura lasciate intiepidire poi servite.
BUON APPETITO!
La trasformazione del cibo ingerito in sostanze di più facile assimilazione per il nostro organismo prende nome di DIGESTIONE. La ptialina o amilasi salivare inizia la digestione degli amidi nella bocca; nello stomaco, la pepsina, responsabile della digestione delle proteine, sarà attivata dall’acido cloridrico che a sua volta non danneggerà le pareti dello stomaco grazie all’intervento protettivo di muco e mucosa; nell’intestino, invece, la bile emulsiona i grassi (più specificatamente nel duodeno); l’amilopsina (succo pancreatico) completerà la digestione degli amidi, la tripsina completerà quella delle proteine e la lipasi pancreatica scinderà i trigliceridi in acidi grassi e glicerolo; i processi digestivi saranno infine completati dal succo intestinale.
