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Siete stufi dal solito pranzo e volete sperimentare qualcosa di nuovo ? Questa è la ricetta giusta per voi!
Difficoltà: facile
Tempo di cottura: 22 minuti
INGREDIENTI PER 2 PERSONE
100ml brodo vegetale
6 carciofi
6 uova
2 cucchiai di parmigiano
2 spicchi d'aglio
1/2 limone
1 ciuffo di prezzemolo
pepe q.b
sale q.b
PREPARAZIONE
1. Spemete ed immergete nell'acqua il limone.
2. Togliete i fogli duri ai carciofi sino ad ottenere
foglie chiare e tenere..
..poi tagliate con il coltello la parte inferiore del carciofo,
così come nella foto in basso..
..eliminate le punte..
..tagliate i carciofi a metà ed eliminate il fieno..
..poi tagliategli a spicchi o a metà..
..ed immergeteli nell'acqua acidulata. Fatte così sino
al termine dei vostri carciofi.
Inoltre, prendete i gambi dei carciofi e scucciateli.
3. Lavate e trittate il prezzemolo..
..sbucciate e fate rosolare l'aglio in una padella con un filo d'olio.
4. Unite alla padella i carciofi scollati e fateli saltare
a fuoco vivace per 2 minuti..
..unite il brodo caldo, coprite e fatte cuocere per 10 minuti..
..a metà cotura eliminate gli spicchi d'aglio, salate e unite il
prezzemolo..
5. Nel frattempo, sbattete le uova in una terrina, unite un pizzico
di sale, di pepe e il formaggio, infine, mescolate bene.
6. Quando i carciofi sono pronti unite l'uovo e lasciate cuocere
prima da una parte e poi dall'altra.
La frittata sarà pronta quando avrà assunto un bel colore
su ambedue i lati.
BUON APPETITO!
La trasformazione del cibo ingerito in sostanze di più facile assimilazione per il nostro organismo prende nome di DIGESTIONE. La ptialina o amilasi salivare inizia la digestione degli amidi nella bocca; nello stomaco, la pepsina, responsabile della digestione delle proteine, sarà attivata dall’acido cloridrico che a sua volta non danneggerà le pareti dello stomaco grazie all’intervento protettivo di muco e mucosa; nell’intestino, invece, la bile emulsiona i grassi (più specificatamente nel duodeno); l’amilopsina (succo pancreatico) completerà la digestione degli amidi, la tripsina completerà quella delle proteine e la lipasi pancreatica scinderà i trigliceridi in acidi grassi e glicerolo; i processi digestivi saranno infine completati dal succo intestinale.
