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Amo questa ricetta!! La fregola stufata è una pietanza sarda semplice da fare e gustosissima. Se volete far colpo sui vostri ospiti, questa è una delle ricette più adatte.
Difficoltà: facile
Tempo di cottura: 43 minuti
INGREDIENTI PER 2 PERSONE
200g fregola
200g formaggio parmigiano
100g formagio spalmabile (io ho usato formagio Philadelphia)
100g scamorza affumicata
100g strutto
150g rigatino
2 dadi di brodo vegetale
1/2 cipolla
prezzemolo q.b.
sale q.b.
PREPARAZIONE
1. Cuocete la fregola in abbondante acqua assieme ai due dadi.
Ci vogliono circa 20 minuti.
2. Intanto, tritate il prezzemolo e la cipolla e fateli soffriggere
in una padella con lo strutto.
3. Mescolate il formaggio spalmabile col parmigiano..
..poi tagliate a cubetti il rigatino e la scamorza.
4. Scolate la fregola e sistematene uno strato in una pirofila..
..poi conditela con un pò di SOFFRITTO..
..e abbondante FORMAGGIO.
Continuate a strati fino ad esaurire gli ingredienti.
5. Unite agli ultimi 2 strati anche il rigatino.
6. Coprite la pirofila ed infornatela a 150° per 20 minuti.
Servitela calda!
BUON APPETITO!
La trasformazione del cibo ingerito in sostanze di più facile assimilazione per il nostro organismo prende nome di DIGESTIONE. La ptialina o amilasi salivare inizia la digestione degli amidi nella bocca; nello stomaco, la pepsina, responsabile della digestione delle proteine, sarà attivata dall’acido cloridrico che a sua volta non danneggerà le pareti dello stomaco grazie all’intervento protettivo di muco e mucosa; nell’intestino, invece, la bile emulsiona i grassi (più specificatamente nel duodeno); l’amilopsina (succo pancreatico) completerà la digestione degli amidi, la tripsina completerà quella delle proteine e la lipasi pancreatica scinderà i trigliceridi in acidi grassi e glicerolo; i processi digestivi saranno infine completati dal succo intestinale.
