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Io personalmente adoro le patate. Provate anche voi questa ricetta che mette insieme 2 sapori così simili e così buoni.
Difficoltà: facile
Tempo di cottura: 40 minuti
INGREDIENTI PER 12 FOCACCINE e 1 FILONCINO
Per l'impasto
200ml acqua tiepida
150g farina00
150g farina di semola
100g patate
20ml olio extravergine d'oliva
15g lievito di birra
1/2 cucchiaino di sale
Per condire
olio extravergine d'oliva
rosmarino q.b
sale q.b
PREPARAZIONE
1. Mettete le patate a cuocere a vapore..
..quando sono pronte
sbucciatele e riducetele a purea con un schiacciapatate.
2. Ora setacciate le farine e mescolatele..
..poi sciogliete il lievito in acqua tiepida e unitelo alla farina.
3. Unite all'impasto anche le patate, l'olio, l'acqua con sale
ed impastate con l'impastatrice per 10 minuti.
Non vi preoccupate se l'impasto risulterà appiccicoso.
4. Coprite l'impasto con della pellicola e mettetelo in un posto
caldo a lievitare per 2 ore circa.
5. Lievitato l'impasto, lavoratelo con un po di farina..
..poi prendete un matarello e stendetelo.
6. Arrivati sin qui, prendete un coppapasta di 10cm di
diametro e ricavate le focaccine.
7. Ponete le singole focaccine su una teglia con carta da forno
ed unta con un filo d'olio e lasciatele lievitare per 30 minuti.
Io ho fatto anche un filoncino di focaccia..
8. Intanto preparate un emulsione d'olio, rosmarino e sale
che servirà per insaporire le focaccine.
9. Passata la mezz'ora, condite le focaccine con l'emulsione
fatta prima..
..poi infornate a 180° per 20 minuti.
Servite sia calde che fredde. Buonissime!
BUON APPETITO!
La trasformazione del cibo ingerito in sostanze di più facile assimilazione per il nostro organismo prende nome di DIGESTIONE. La ptialina o amilasi salivare inizia la digestione degli amidi nella bocca; nello stomaco, la pepsina, responsabile della digestione delle proteine, sarà attivata dall’acido cloridrico che a sua volta non danneggerà le pareti dello stomaco grazie all’intervento protettivo di muco e mucosa; nell’intestino, invece, la bile emulsiona i grassi (più specificatamente nel duodeno); l’amilopsina (succo pancreatico) completerà la digestione degli amidi, la tripsina completerà quella delle proteine e la lipasi pancreatica scinderà i trigliceridi in acidi grassi e glicerolo; i processi digestivi saranno infine completati dal succo intestinale.
