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Stuzzicante ed appetitosa, la focaccia pugliese è perfetta per spezzare la fame quando si ha voglia di mangiare qualcosa di salato e che non riempa troppo. Provatela!
Difficoltà: facile
Tempo di cottura: 15 minuti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
X l'Impasto
500g farina00
200ml acqua
20g lievito di birra
30g sale
1 cucchiaio d'olio
1 patata
X la Farcitura
10 pomodorini
origano q.b
olio extravergine d'oliva q.b
sale q.b
PREPARAZIONE
1. Lessate al vapore la patata poi sbucciatela e schiacciatela
con una forchetta.
2. Sciogliete il lievito in poca acqua tiepida.
3. Nell'impastatrice mettete la farina a fontana poi unite
l'acqua e il lievito e fatela partire.
4. Aggiungete l'olio, il sale e la patata poi fate impastare per
alcuni minuti o sino ad ottenere un composto omogeneo.
5. Lasciate lievitare l'impasto per 2 ore in un luogo caldo (a 30°).
6. Trascorso il tempo di lievitazione trasferite il
composto in una teglia unta con olio.
7. Tagliate i pomodorini e unitegli all'impasto assieme al sale,
all'olio..
..e ad una manciata di origano.
8. Infornate in forno caldo a 200° per 15 minuti.
Eccola, bella e saporita!
Ottima..
e croccante..
BUON APPETITO!
La trasformazione del cibo ingerito in sostanze di più facile assimilazione per il nostro organismo prende nome di DIGESTIONE. La ptialina o amilasi salivare inizia la digestione degli amidi nella bocca; nello stomaco, la pepsina, responsabile della digestione delle proteine, sarà attivata dall’acido cloridrico che a sua volta non danneggerà le pareti dello stomaco grazie all’intervento protettivo di muco e mucosa; nell’intestino, invece, la bile emulsiona i grassi (più specificatamente nel duodeno); l’amilopsina (succo pancreatico) completerà la digestione degli amidi, la tripsina completerà quella delle proteine e la lipasi pancreatica scinderà i trigliceridi in acidi grassi e glicerolo; i processi digestivi saranno infine completati dal succo intestinale.
