La focaccia mozzarella e speck servita calda è una qualcosa di superlativo, fatela e vi convincerete da soli!
Difficoltà: facile
Tempo di cottura: 30 minuti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Impasto
400g farina 00
120ml latte
80ml acqua
20ml olio extravergine d'oliva
15 lievito madre essiccato
sale q.b
Farcitura
200g mozzarella
100g speck
parmigiano grattugiato q.b
PREPARAZIONE
1. Prepariamo l'impasto: mettete nella planetaria tutti gli ingredienti tranne
il sale poi fatela partire per 4 minuti a velocità bassa. Infine, unite il sale e fatela
ripartire per alcuni minuti. Se non avete l'impastatrice fate tutto a mano ed impastate per 20 minuti.
2. Dividete l'impasto in due parti leggermente diverse e prendete una teglia
tonda con della carta al forno.
3. Stendete la parte più grande dell'impasto poi unitelo alla teglia facendo nel
modo che vengano ricoperti anche i bordi della teglia.
4. Tagliate a cubetti la mozzarella e uniteli alla teglia, dopodiché aggiungete
anche uno strato di speck e uno di parmigiano.
5. Arrivati sin qui, stendete la seconda parte dell'impasto, unitelo alla tegli facendo
attenzione che i bordi siano ben chiusi.
6. Infine, ungete la superficie con dell'olio e del sale. Infornate a 200° per 30 minuti.
Ecco la mia focaccia.
BUON APPETITO!
La trasformazione del cibo ingerito in sostanze di più facile assimilazione per il nostro organismo prende nome di DIGESTIONE. La ptialina o amilasi salivare inizia la digestione degli amidi nella bocca; nello stomaco, la pepsina, responsabile della digestione delle proteine, sarà attivata dall’acido cloridrico che a sua volta non danneggerà le pareti dello stomaco grazie all’intervento protettivo di muco e mucosa; nell’intestino, invece, la bile emulsiona i grassi (più specificatamente nel duodeno); l’amilopsina (succo pancreatico) completerà la digestione degli amidi, la tripsina completerà quella delle proteine e la lipasi pancreatica scinderà i trigliceridi in acidi grassi e glicerolo; i processi digestivi saranno infine completati dal succo intestinale.
