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Una crema tra le più usate in pasticceria è proprio la Crema Pasticcera; si può gustare sia da sola sia per farcire bigne, dolci di pasta sfoglia, pan di spagna etc. etc. Mio fidanzato ci va matto!
Difficoltà: facile
Tempo di cottura: 5 minuti
INGREDIENTI
1/2l latte
4 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di farina
3 tuorli
scorza di limone q.b
PREPARAZIONE
1. In un contenitore mescolate lo zucchero con le uova..
..poi unite la farina.
2. Mescolando di continuo si aggiunge pian piano il latte.
3. Mettete sul fuoco il composto per 5 minuti..
..quando comincia a bollire bisogna che amalgamate
di continuo con una spatola di legno.
4. Infine, spegnete il fuoco e aggiungete a piacere la scorza
di limone.
Poi servite!
Importante - per farcire una torta di diametro 24 bisogna
raddoppiare gli ingredienti.
BUON APPETITO!
La trasformazione del cibo ingerito in sostanze di più facile assimilazione per il nostro organismo prende nome di DIGESTIONE. La ptialina o amilasi salivare inizia la digestione degli amidi nella bocca; nello stomaco, la pepsina, responsabile della digestione delle proteine, sarà attivata dall’acido cloridrico che a sua volta non danneggerà le pareti dello stomaco grazie all’intervento protettivo di muco e mucosa; nell’intestino, invece, la bile emulsiona i grassi (più specificatamente nel duodeno); l’amilopsina (succo pancreatico) completerà la digestione degli amidi, la tripsina completerà quella delle proteine e la lipasi pancreatica scinderà i trigliceridi in acidi grassi e glicerolo; i processi digestivi saranno infine completati dal succo intestinale.
