Questa crema viene detta anche "la chantilly all'italiana" è una crema gustosa e ideale per farcire le nostre torte. Provatela!
Difficoltà: facile
Tempo di cottura: 15 minuti
INGREDIENTI
500ml latte
270ml panna da montare
50g zucchero
4 tuorli
3 cucchiai di farina 00
1 stecca di vagnilia
PREPARAZIONE
1. Versate il latte in un pentolino insieme alla stecca di vaniglia e fattela bollire a fiamma bassa.
2. Prendete una terrina e lavorate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema gonfia e biancastra.
3. Ora unite la farina e il latte dopo aver rimosso la stecca di vaniglia. Mescolate continuamente.
4. Trasferite nuovamente il composto sul fuoco e fatelo addensare a fiamma bassissima per 10 minuti, mescolando continuamente.
5. Prendete la panna e mettetela in una ciotola e montatela con l'aiuto di una frusta elettrica.
6. Infine, aggiungete la panna alla crema fatta prima.
Ora la crema diplomatica è pronta. Potete servirla così semplice oppure per farcire i dolci.
BUON APPETITO!
La trasformazione del cibo ingerito in sostanze di più facile assimilazione per il nostro organismo prende nome di DIGESTIONE. La ptialina o amilasi salivare inizia la digestione degli amidi nella bocca; nello stomaco, la pepsina, responsabile della digestione delle proteine, sarà attivata dall’acido cloridrico che a sua volta non danneggerà le pareti dello stomaco grazie all’intervento protettivo di muco e mucosa; nell’intestino, invece, la bile emulsiona i grassi (più specificatamente nel duodeno); l’amilopsina (succo pancreatico) completerà la digestione degli amidi, la tripsina completerà quella delle proteine e la lipasi pancreatica scinderà i trigliceridi in acidi grassi e glicerolo; i processi digestivi saranno infine completati dal succo intestinale.
