Crema Chantilly, classica e buonissima, è una crema soffice e dolce che renderà le vostre torte squisite!!
Difficoltà: facile
Tempo di cottura: 10 minuti
INGREDIENTI PER FARCIRE UNA TORTA DA 24cm
400ml latte
150ml panna fresca
5 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di farina
3 tuorli
1 bacca di vaniglia
PREPARAZIONE
1. Fatte sobbollire il latte con i semi e la bacca di vaniglia.
I semi si prendono facendo con un coltello appuntito un taglio verticale nella bacca e raschiando la bacca dall'alto verso il basso.
2. In una terrina, montate i tuorli con lo zucchero poi unite la farina mescolando bene.
3. Aggiungete il latte a filo nel composto con le uova e ammalgamate.
4. Mettete il composto in una pentola e portatelo ad ebollizione mescolando di continuo per evitare la formazione di grumi. Lasciate bollire per 3 minuti.
5. Montate la panna ed incorporatela dolcemente alla crema facendo nel modo di non smontare la crema.
Eccola!
La trasformazione del cibo ingerito in sostanze di più facile assimilazione per il nostro organismo prende nome di DIGESTIONE. La ptialina o amilasi salivare inizia la digestione degli amidi nella bocca; nello stomaco, la pepsina, responsabile della digestione delle proteine, sarà attivata dall’acido cloridrico che a sua volta non danneggerà le pareti dello stomaco grazie all’intervento protettivo di muco e mucosa; nell’intestino, invece, la bile emulsiona i grassi (più specificatamente nel duodeno); l’amilopsina (succo pancreatico) completerà la digestione degli amidi, la tripsina completerà quella delle proteine e la lipasi pancreatica scinderà i trigliceridi in acidi grassi e glicerolo; i processi digestivi saranno infine completati dal succo intestinale.
