Crepes

Preparate con pochi e semplici ingredienti, le crepes sono una pietanza, di origine francese, alquanto versatile, poiché, partendo dalla preparazione base, possono essere farcite in mille modi e impiegate in una miriade de preparazioni. 

Difficoltà: facile

Tempo di cottura: 20 minuti

INGREDIENTI PER 3 PERSONE (9 crepes)

400ml latte

200g farina

2 uova

1 cucchiaino di zucchero

1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva

marmellata q.b

sale (pochissimo)

PREPARAZIONE 

1. In una ciottola dai bordi alti mettete tutti gli ingredienti 

e mescolate fino a che il composto sarà liscio, vellutato e 

senza alcun grumo.

2. Mettete sul fuoco una padella antiaderente per crepes con 

un filo d'olio.

3. Quando la padella è abbastanza calda versatevi un mestolo di 

pastella al centro della padella e poi inclinandola e ruotandola, 

cercate di distribuirla su tutta la superficie. 

 Questa operazione deve essere fatta veloce.

4. Lasciate cuocere per qualche minuto dopodiché giratela

 con l'aiuto di una spatola. 

Attendete che a sua volta assuma lo stesso colore.

5. Una volta cotta su tutte e due i lati, mettetela su un piatto. 

Giratela con la padella o più semplicemente rovesciatela, poi 

conditela con della marmellata, così come ho fatto io.

6. Procedete così sino a quando l'impasto finisce.

Potete farcirli con la nutella, con lo zucchero, con la marmelata o

formaggio spalmabile o con la sottilette. Girate su se 

stesse o piegate in tre.

CONSIGLIO! Se non gli servite subito, tenete le crepes una 

sull'altra e sigilate con della pellicola, in modo che non si 

asciughino. Per servirle calde in un secondo momento potete 

scaldarle al microonde. 

BUON APPETITO!