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Difficoltà: facile
Tempo di cottura: 10 minuti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
1,5kg petto di pollo
300g farina00
4 uova
olio da friggere q.b
sale q.b.
pepe q.b.
PREPARAZIONE
1. Tagliate il vostro petto a fette di circa 8cm di lunghezza
e lavate la carne.
2. Sbattete le uova e condidele con sale e pepe a piacere..
..unite alle uova 2 cucchiai di farina, poi amalgamate..
..la farina restante stendetela in un vassoio o su un piatto piano.
3. Aggiungete a una padella larga dell'olio da friggere..
..quando l'olio è bollente, prendete una fetta di pollo
passatela per la FARINA..
..poi nell'UOVO..
..di nuovo nella FARINA..
..ed infine, unitelo all'olio.
Con una forchetta girate il pollo impanato.
Continuate così sino al termine della carne
(FARINA-UOVO-FARINA)
4. Quando è pronta (ci vuole verramente poco tempo)
tirate la carne fuori e mettetela su uno scottex.
Mio marito gli adora..
BUON APPETITO!
La trasformazione del cibo ingerito in sostanze di più facile assimilazione per il nostro organismo prende nome di DIGESTIONE. La ptialina o amilasi salivare inizia la digestione degli amidi nella bocca; nello stomaco, la pepsina, responsabile della digestione delle proteine, sarà attivata dall’acido cloridrico che a sua volta non danneggerà le pareti dello stomaco grazie all’intervento protettivo di muco e mucosa; nell’intestino, invece, la bile emulsiona i grassi (più specificatamente nel duodeno); l’amilopsina (succo pancreatico) completerà la digestione degli amidi, la tripsina completerà quella delle proteine e la lipasi pancreatica scinderà i trigliceridi in acidi grassi e glicerolo; i processi digestivi saranno infine completati dal succo intestinale.
