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Difficoltà: facile
Tempo di cottura: 38 minuti
INGREDIENTI PER 2 PERSONE
750g fagiolini freschi
200g pancetta affumicata a cubetti
1 cipolla
poco prezzemolo
olio extravergine d'oliva q.b
sale q.b
PREPARAZIONE
1. Per prima cosa staccate con l'aiuto di un coltello le estremità del
fagiolo.
2. Mettete in una pentola a bollire dell'acqua, salatela e unite i
fagiolini.
Ci vorrano 25 minuti circa!
3. Prendete e sbucciate una cipolla, poi lavatele e tagliatela
finemente.
4. In una padella unite un filo d'olio..
..quand'è abbastanza caldo unite la cipolla..
..il prezzemolo (io ho usato surgelato)..
..e la pancetta. Mescolate e lasciate sofriggere per qualche minuto.
5. Aggiungete i fagiolini pronti e scollati d'acqua..
..ammalgamate e a fiamma bassa lasciate insaporire.
Per 10 minuti.
Servite caldi!
BUON APPETITTO!
La trasformazione del cibo ingerito in sostanze di più facile assimilazione per il nostro organismo prende nome di DIGESTIONE. La ptialina o amilasi salivare inizia la digestione degli amidi nella bocca; nello stomaco, la pepsina, responsabile della digestione delle proteine, sarà attivata dall’acido cloridrico che a sua volta non danneggerà le pareti dello stomaco grazie all’intervento protettivo di muco e mucosa; nell’intestino, invece, la bile emulsiona i grassi (più specificatamente nel duodeno); l’amilopsina (succo pancreatico) completerà la digestione degli amidi, la tripsina completerà quella delle proteine e la lipasi pancreatica scinderà i trigliceridi in acidi grassi e glicerolo; i processi digestivi saranno infine completati dal succo intestinale.
