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Difficoltà: facile
Tempo di cottura: 15 minuti
INGREDIENTI PER 2 PERSONE
250g spaghetti
200g pancetta
2 uova
pepe q.b
sale q.b
PREPARAZIONE
1. In una pentola mettete l'acqua con sale grosso
- circa 1 cucchiaio - a bollire.
2. Nel frattempo, sbattete le uova poi pepate e salate
leggermente.
3. Ora in una padella rosolate la pancetta. Ci vogliono 4 minuti
circa.
4. Unite la pancetta all'uovo.
5. Quando l'acqua bolle aggiungete la pasta e fatela cuocere
per 12 o15 minuti a seconda dei gusti..
..dopodicché, scollatela..
..mettete la pasta indietro nella pentola dove l'avete fata bollire..
..poi aggiungete il composto di uova e pancetta..
..accendete il fuoco a fiamma bassa e mescolate di continuo..
..sin quando l'uovo è abbastanza denso.
Impiattate e servite calda!
BUON APPETITO!
La trasformazione del cibo ingerito in sostanze di più facile assimilazione per il nostro organismo prende nome di DIGESTIONE. La ptialina o amilasi salivare inizia la digestione degli amidi nella bocca; nello stomaco, la pepsina, responsabile della digestione delle proteine, sarà attivata dall’acido cloridrico che a sua volta non danneggerà le pareti dello stomaco grazie all’intervento protettivo di muco e mucosa; nell’intestino, invece, la bile emulsiona i grassi (più specificatamente nel duodeno); l’amilopsina (succo pancreatico) completerà la digestione degli amidi, la tripsina completerà quella delle proteine e la lipasi pancreatica scinderà i trigliceridi in acidi grassi e glicerolo; i processi digestivi saranno infine completati dal succo intestinale.
