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Siete stufi dei budini del supermercato? Provate questa ricetta semplice e veloce!
Difficoltà: facile
Tempo di cottura: 20 minuti
INGREDIENTI PER 3 PERSONE
X la Vaniglia
150ml latte
80ml panna fresca
3 fogli di gelatina (4gr)
1/2 bacca di vaniglia
2 uova (tuorli)
40gr zucchero
X la Cioccolata
60gr cioccolato fondente
270ml latte
55gr zucchero
55gr burro
25g farina
Preparazione
Budino alla Vaniglia
1. Immergete per 10 minuti i fogli di gelatina in acqua fredda.
2. Ora mettete il latte e la panna in un pentolino sul fuoco, unite
i semini della vaniglia ed anche la bacca stessa e..
..portate a bollore, abbassate il fuoco e togliete la bacca.
Passati i 10 minuti, scolate la gelatina e aggiungetela al latte,
quindi girate rapidamente.
3. Sbattete i tuorli con lo zucchero e unitelo al composto di latte.
4. La parte bianca del budino è fatta.
Prendete 4 bicchieri/stampi e dividete il budino..
..lasciate raffreddare poi metteteli in frigo a rassodare.
Budino di Cioccolato
5. Mettete sul fuoco un pentolino con burro, zucchero
e il cioccolato fondente.
6. Girate continuamente e quando il cioccolato si è sciolto
aggiungete la farina.
7. Per ultimo, unite pian piano il latte scaldato prima.
8. Mescolate sino a quando il composto arriva ad una certa
consistenza, comunque non più di 3 minuti.
9. Dopo circa 15 minuti, quando il budino al cioccolato si è
raffreddato aggiungetelo a quello fatto in precedenza.
10. Inoltre, uniformizzate il budino con un cucchiaio e
mettetelo in frigo per almeno 2 ore.
Consiglio! Per staccarli dal bicchiere/stampino immergeteli
per qualche secondo in acqua bollente.
11. Se volete, prima di servirlo potete decorare i vostri
budini, così come ho fatto io.
BUON APPETITO!
La trasformazione del cibo ingerito in sostanze di più facile assimilazione per il nostro organismo prende nome di DIGESTIONE. La ptialina o amilasi salivare inizia la digestione degli amidi nella bocca; nello stomaco, la pepsina, responsabile della digestione delle proteine, sarà attivata dall’acido cloridrico che a sua volta non danneggerà le pareti dello stomaco grazie all’intervento protettivo di muco e mucosa; nell’intestino, invece, la bile emulsiona i grassi (più specificatamente nel duodeno); l’amilopsina (succo pancreatico) completerà la digestione degli amidi, la tripsina completerà quella delle proteine e la lipasi pancreatica scinderà i trigliceridi in acidi grassi e glicerolo; i processi digestivi saranno infine completati dal succo intestinale.
