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E' inverno, fuori fa freddo e non sapete cosa cuccinare? Il piatto adatto alla vostra cena è il lesso di carne. Provate questa ricetta!
Difficoltà: facile
Tempo di cottura: 3h
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
800g carne di bovino adulto
200g passata di pomodoro
7 patate piccole
2 cipolle
2 carote
1 gambo di sedano
1 peperoncino
prezzemolo q.b
olio extravergine d'oliva q.b
pepe q.b
sale q.b
PREPARAZIONE
1. In una pentola capiente mettete dell'acqua a bollire.
2. Nel frattempo pulite la verdura..
..e lavate la carne.
3. Fatto ciò, mettette il tutto a bollire assieme al peperoncino..
..a un cucchiaio d'olio..
..alla passata di pomodoro..
..infine, aggiustate di sale e pepe e lasciate bollire per 3 ore.
4. Ora prendete le patate..
..sbucciatele e lavatele..
..e a 20 minuti dal termine cottura unitele al lesso.
5. Passato il tempo di cottura, prendete uno scollino e un
contenitore abbastanza grande..
..scollate il lesso..
..mettete nel brodo la carne, le patate e le carote..
..le altre verdure schiacciatele con l'aiuto di un cucchiaio..
6. Ora il lesso è pronto per essere servito.
Consiglio!! Prendete la carne, tagliatela finemente,
unite la maionese e servite.. Gnam, Gnam..
BUON APPETITO!
La trasformazione del cibo ingerito in sostanze di più facile assimilazione per il nostro organismo prende nome di DIGESTIONE. La ptialina o amilasi salivare inizia la digestione degli amidi nella bocca; nello stomaco, la pepsina, responsabile della digestione delle proteine, sarà attivata dall’acido cloridrico che a sua volta non danneggerà le pareti dello stomaco grazie all’intervento protettivo di muco e mucosa; nell’intestino, invece, la bile emulsiona i grassi (più specificatamente nel duodeno); l’amilopsina (succo pancreatico) completerà la digestione degli amidi, la tripsina completerà quella delle proteine e la lipasi pancreatica scinderà i trigliceridi in acidi grassi e glicerolo; i processi digestivi saranno infine completati dal succo intestinale.
