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Questa torta l'ho fatta per il capodanno 2015, è una torta che richiede tempo ed attenzione ma il risultato è uno dei migliori. Se andate mai in Romania questa è una delle torte che troverete in ogni pasticceria. Provatela!
Difficoltà: medio
Tempo di cottura: 35 minuti
INGREDIENTI PER 6 PERSONE
Per la Base
200g zucchero
150g farina
5 uova
4 cucchiai di cacao
10g lievito
sale q.b
Per lo Sciroppo
200ml acqua
200g zucchero
Per la Crema
400g burro a temperatura ambiente
200g zucchero a velo
3 cucchiai di cacao
Per la Glassa
250ml panna fresca
300g cioccolato fondente
75g miele
40g burro
PREPARAZIONE
La Base
1. Sbattete le uova con il frullatore elettrico sino a quando
diventano spumose. Dopo unite lo zucchero e mescolate.
2. In un contenitore differente amalgamate con un cucchiaio
la farina con il sale, il cacao e il lievito per dolci,
dopodiché, aggiungetelo all'impasto delle uova.
3. Preparate una teglia con carta da forno, unite il composto
ed infornate nel forno preriscaldato a 180° per 30 minuti.
4. Una volta passato il tempo di cottura, lasciate la base
a raffreddarsi.
Il Sciroppo
5. Mettete a bollore sul fuoco a fiamma media l'acqua e lo
zucchero, quando comincia a bollire spengete.
La Crema
6. Amalgamate, inizialmente con l'aiuto di un
cucchiaio poi col frullatore elettrico, il burro con lo zucchero.
7. Raffreddata la base tagliatela a metà poi dividete la parte
inferiore da quella superiore con l'aiuto di un coltello lungo
quindi tagliatella a strisce e dopo ancora, a cubetti.
8. Arrivati sin qui, inzuppate con un penello da cucina la parte
inferiore e superiore della base.
9. Ora con un cucchiaino mettete la crema in mezzo ed
unite le 2 parti.
La Glassa
10. Portate la panna ad ebolizzione poi mettetela in un
contenitore cilindrico ed unite il miele, il burro e il cioccolato
sciolto a bagnomaria..
..frullate il tutto.
11. Ora, quando la glassa si è intiepidita ricoprite i singoli
pezzetti di torta. Vi consiglio di mettere sotto carta d'alluminio
poi con l'aiuto di un coltello fatte stendere la glassa su tutta
la superficie, anche sui margini.
12. Io sulla superficio ho scritto 2015 ma voi potete
sbizzarirvi come meglio sapete.
Delizioso!
BUON APPETITO!
La trasformazione del cibo ingerito in sostanze di più facile assimilazione per il nostro organismo prende nome di DIGESTIONE. La ptialina o amilasi salivare inizia la digestione degli amidi nella bocca; nello stomaco, la pepsina, responsabile della digestione delle proteine, sarà attivata dall’acido cloridrico che a sua volta non danneggerà le pareti dello stomaco grazie all’intervento protettivo di muco e mucosa; nell’intestino, invece, la bile emulsiona i grassi (più specificatamente nel duodeno); l’amilopsina (succo pancreatico) completerà la digestione degli amidi, la tripsina completerà quella delle proteine e la lipasi pancreatica scinderà i trigliceridi in acidi grassi e glicerolo; i processi digestivi saranno infine completati dal succo intestinale.
